パスタとソースの相性

お家でお昼ご飯の時は、かなりの確率でパスタです

ソースもパスタもいろんなバリエーションがあるので、毎日でもいいくらい好き

今日は、小海老とオニオンのクリームソース
パスタは、ほうれん草のフェットチーネ。
小海老のオレンジとパスタのグリーンで、淡いイタリアンカラー

クリームソースはカロリーが高めになってしまうので、自分で作る時は生クリームを入れずにミルクのみ
本格的なクリームソースよりは濃厚さに欠けるけど、作り立ての熱々パスタは美味しい


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パスタとソースの相性って、絶対にあります！
太いパスタには、クリーム系やお肉などのしっかり目のソース。
細いパスタには、アーリオオイリオベースや野菜等のあっさりしたソース。

ELICHE(エリーケ)って、初めて知りました
フジッリより、小さめなんですね～。
螺旋になっている分、ソースがしっかり絡むからラグーがいいかなぁ。
あ、でもリッチュテッレも絶対にラグーがいいです！
「ザ！肉！」みたいな濃厚ソース

ペンネはアッラビアータが多いけど、私はクアットロ・フォルマッジョ(４種類のチーズ)が好き。
１種類は、もちろん！ゴルゴンゾーラで

ロングパスタだと、リングイネやフェットチーネも噛みごたえがあって好き。
お家で作ったことはないけど、、、ウニのソースなんて大好物です

ペペロンチーノをベースに野菜たっぷりのパスタの時には、ちょっと細めのスパゲッティーニが好きです。

野菜もお肉も、お魚も何でもあう。パスタって優秀



cravattine(クラヴァッティーネ)って「小さな蝶ネクタイ」なんですね。
ネクタイはcravatta(クラヴァッタ）だから、それが小さい、ってことか
ショートパスタは、見た目のままの名前がついているのも面白い。
さすが、ユーモアなイタリア人